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在很多老济南的记忆中 大年初一早上 年糕是最受欢迎的食品 咬在嘴里那么一拉，足能拉出30公分长 吃一口，又甜又香
可是现如今 从超市里和市场上买来的年糕 只要一放凉 就会变得又硬又难吃 让人欣慰的是 传统味道的年糕仍然有迹可循—— 手工做年糕的场景 在章丘古城绣惠小张村里随处就能看到 这里的家家户户一年四季都制作年糕
村子里每天卖往全国的年糕有上千份 每年立冬后，小张村人也就进入一年中最忙碌的时节。每天运往全国各地的年糕订单有上千份，少的三四十斤，多的上千斤。其中，小张天宇食品厂马玉河师傅家的年糕，是祖传年糕制作最好的家庭之一，每天销往济南各大超市的年糕有300多盒。 近段时间，有时一天来村里购买年糕的车辆有200多辆，是小张村人一年收获的黄金期。有的村民，腊月里一个月的收入能达到5万元。
制作的年糕没有一点添加剂 小张村传统的手工年糕保质期非常短，如果不借助冰箱，最多只能在常温下保存四五天时间。这是由于年糕在生产过程中，没有加入任何添加剂和防腐剂。而一般的年糕，保质期有3个月，自然谈不上什么口感。 那么，小张村的手工年糕在没有冰箱的年代，是怎样储存的呢？马玉河师傅回忆说，以前，他们家里做好的年糕都会放进一口大水缸里，水缸里的水3天一换，如此这般，年糕放上两三个月都不成问题。不过，年糕也不能一直泡在水里，过了两三个月后，年糕也会坏的。 小张村制作年糕的原料也是很有讲究的。用的米是当年的新米，呈玉白色，做出来的年糕是自然色，一点没有添加剂。用的枣是乐陵小枣，原产地的商贩成车运入村内，由村民自由选购。水则是未受任何污染的绣江河水，清澈香甜。最值得称道的还是工艺。小张村做年糕共有8道工序：浸米、磨浆、压干、粉碎、上蒸、挤压、分切、晾干。 捣年糕必须有两个人，一人捣，一人手浸冷水，快速地翻抄热米团。现在用机器制作，但为了能有手工的味道，挤压糕团的机器也被特意改造了。
“葱花年糕”是一道让人难忘的美味 据马玉河师傅介绍，过去，年糕是古城绣惠人的家常菜，既能当饭又能当菜，随便谁都能烧，随便怎么烧都可以。肉丝炒年糕、肉丝青菜汤年糕、排骨年糕，样样都是美味。 而现在的绣惠菜馆中，“葱花年糕”绝对是一道让人难忘的美味。热锅凉油，放入葱末炒香，再放入年糕和笋丝，年糕端上桌时，香气四溢。“糯糯的年糕，伴着葱和竹笋的清香，入口清爽，满齿生香。 ”
其实除了年糕济南还有很多特产 说实在的，想要从济南带特产回老家 还真不是件容易的事 回家路途遥远，特色小吃不能带 要留着钱给小辈发压岁钱，所以还不能太贵 经过这么一番筛选 小编发现 过年回家带这些济南特产真的挺靠谱
还记得前段时间的“你还没我家葱高”吗？这就是咱们章丘的大葱！ “章丘大葱”因产于济南章丘而得名。章丘的大葱辣味稍淡，口味清甜，脆嫩可口，葱白特别大很适合长时间的保存。过年回家抱着一捆比人都高的大葱，得多吸人眼球。
在外打拼一年了，过年回家的首要任务就是看望父母，平阴的阿胶能滋阴补肾，安神定魄，强筋健骨，延年益寿，有病能治病，无病可强身。与人参、鹿茸一起，并称为中药“三宝”，深受爸爸妈妈们的喜爱！
“小黑驴，白肚皮，粉鼻子粉眼粉蹄子，狮耳山上来啃草，浪溪河里去喝水，永济桥上遛三遭，少岱山上打个滚，至冬宰杀取其皮，制胶还得阴阳水。”在平阴县东阿镇至今流传着这样一首童谣，形象生动地描述了平阴特产——阿胶的纯正特点。
说到济南的特产就不得不提到“平阴玫瑰”，“送人玫瑰，手留余香”的玫瑰一直以来就被认为是适合任何场合的一种表情达意的礼品和特产。
其中被誉为“中国玫瑰之乡”和“中国玫瑰原产地”的平阴特产就有：玫瑰花茶、玫瑰酒、玫瑰细胞液、玫瑰干花瓣、玫瑰鲜花素等等等等......
过年当然少不了喝茶嗑瓜子，把酒言欢。说到喝茶，泡茶的茶具就有特别多的讲究，而其中泡茶效果最好的当属咱们济南的特产：木鱼石茶具了！济南的木鱼石茶具深受爸爸们的喜爱。
木鱼石是寒武纪时期浅海中自然形成的一种珍贵矿产资源，产于五岳之首泰山山脉一带的长清区内，距今已有5.5-5.8亿年。木鱼石中铀及稀土元素含量适中，故茶具的防腐和通透性好，用它泡茶的话即便是在酷暑季节，五天内茶水仍可饮用不会变质。
芹菜作为大家餐桌上常见的一种食材，是年夜饭必不可少的菜品之一。而济南的特产就有一种闻名遐迩的芹菜，名叫“鲍芹”。 芹菜大家都吃过，但是只有鲍家村的芹菜芹香浓郁，青翠碧绿，入口还有点微甜，这是其他芹菜所无法比拟的。作为年货带回家，不失为是一个好主意！
一家人团聚在桌前大口吃肉也不失一种幸福，圣井牛肉源于清朝年间，口味独特，是一种独具特色的馈赠佳品。
“圣井牛肉”选用鲁西南大黄牛油脂牛肉精致而成，口感创新，色泽鲜嫩，香而不腻，咸中透甜......
梨丸子是济南平阴传统名吃之一。制作好的梨丸子，外形似毛栗子，金黄色，外皮酥脆，内里软嫩，梨味浓郁，并且还有浓郁的玫瑰香味。
还可以尝试一下济南的鲁绣。鲁绣源于春秋战国时期，是中华民族的一份宝贵的文化遗产。是见于史料记载的古老绣种，距今已有两千多年的历史。
鲁绣以博采“苏、粤、蜀、湘”四大名绣之长，而又独具一格，其中济南鲁绣的手绣发丝绣堪称鲁绣之精华。
济南面塑，俗称“捏面人”。以糯米面为主料，调入不同色彩的颜料和防腐剂，用手指和简单工具小刀、小篦子、竹针等，塑造各种栩栩如生的塑像，是一种传统的民间艺术，至今己有三百多年的历史。
面塑曾在鲁西南地区流传广泛、极具影响，济南面塑是济南工艺美术中，最具地域特色的种类之一。
济南的剪纸源远流长，民间流传着这样的歌谣：“一把剪刀多有用，能剪龙，能剪凤，能剪老鼠会打洞；能剪鸡，能剪鹅，能剪鲤鱼戏天河”。 在济南，剪纸种类很多，如有春节贴的门签、窗花、墙花，新屋的顶棚花，剪纸绣花图样，器皿贴花等等，形式多样，栩栩如生。
你们家最有特色的特产是什么 今年，你想带点啥回老家呢 稿件来源：生活日报 记者 郭学军 稿件 济南全接触 等
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